Weißer Heringssalat
Leckerer Heringssalat, der gerne an Silvester, zu Fasching oder Aschermittwoch gegessen wird.
Zutaten
400g Salzheringsfilet, tafelfertig
250g Matjesfilet
200g gelbe Zwiebeln, grob gehackt (ca 1.5 Zwiebeln)
175g Karotte, in Halbmonden (ca 2 Stück)
250g Apfel, geschält und in Stücken (2–3 Äpfel)
175g Essiggurken, in Scheiben
200g Schmand
300g Naturjoghurt
100g Mayonnaise
100ml Gurkenwasser od. 3-4 EL Essig
2–3 EL Pflanzenöl
1–2 TL weißer Pfeffer, gemahlen
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
etwas Maggi Würze
(eventuell Salz zum Nachwürzen)
Methode
– Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen
– Salatdressing anrühren (ohne Salz), abschmecken und zu den restlichen Zutaten geben
– Mit Plastikfolie fest abdecken, mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
– Am nächsten Tag nochmal umrühren und abschmecken. Eventuell wird gar kein zusätzliches Salz benötigt
– Kann nach dem Durchziehen sofort gegessen werden
Notizen
Der Salat hält sich, fest in Dosen verschlossen, 3-4 Tage im Kühlschrank. Als Beilage gibt es häufig Salz- oder Pellkartoffeln dazu, aber auch Brot ist üblich. Ergibt 4-6 gute Portionen.
Online ansehen: https://www.dillspitzen.net/2024/02/heringssalat/