- Kochendes Wasser zum Öl gießen und abkühlen lassen
- Mehl und Backpulver gründlich versieben
- Boden einer 26er Springform mit Backpapier bespannen, nicht fetten.
- Ei mit Zucker und Salz circa 10 Minuten lang im Standmixer schaumig rühren lassen. Die Masse sollte mindestens das dreifache Volumen erreicht haben, dickflüssig und fast weiß sein.
- Den Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen lassen und langsam die Wasser/Ölmischung einlaufen lassen. Mixer noch eine Minute weiterschlagen lassen, bis es gut emulgiert ist.
- Schüssel aus dem Mixer nehmen und das Mehl löffelweise zugeben und mit einem großen Handschneebesen zügig unterrühren.
- Masse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen
Backen:
Backofen auf 170°C Umluft vorgeheizt, Ofengitter im unteren Drittel
ca 40-50 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Auskühlen:
ca 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auslösen und auf einem Kuchengitter vollends auskühlen lassen.