Schlagwort: Mehl

fertige pizza geschnitten

Pizzateig: Redux

Fast 11 Jahre ist es jetzt her, dass ich meinen Pizzateig hier verbloggt habe. Zeit für ein paar kleine Änderungen an der Zubereitungsmethode, die aus einem guten Grundrezept ein SEHR GUTES macht.

Basics: Self-raising Flour

Viele Amerikanische und Englische Rezepte für Scones, Muffins und Biscuits listen „self-raising flour“ als Zutat. Das ist nichts anderes als feines Mehl mit einem Anteil Salz und Backpulver. Weil es das in Deutschland seltenst zu kaufen gibt, lässt es sich auch einfach herstellen. Self-raising flour 1 cup (125g) Weizenmehl, Type 550 1/2 tsp (3g) Salz 1 1/2 tsp (7g) Backpulver Alle Zutaten vermischen und mehrmals (3-4x) durchsieben.