Anns Kreativblog.
Fast 11 Jahre ist es jetzt her, dass ich meinen Pizzateig hier verbloggt habe. Zeit für ein paar kleine Änderungen an der Zubereitungsmethode, die aus einem guten Grundrezept ein SEHR GUTES macht.
Zu Ostern habe ich für uns ein paar Profiteroles zubereitet und diese mit Crème Diplomat gefüllt. Hier zeige ich euch, wie ich diese gemacht habe.
Brandteig ist aufgrund des hohen Luftanteils im gebackenen Teig die ideale Grundlage für Füllungen aller Art. Mein Brandteig ist geschmacklich neutral, d.h. er kann sowohl für süße als auch herzhafte Füllungen verwendet werden.
Crème Pâtissière, auch Konditorcreme genannt, bezeichnet eine mit Eigelb angereicherte Puddingcreme.
Diese stabilisierte Schlagsahne ist die Basis für viele Konditor-Rezepte.
Knuspriger Boden, cremig-zitronige Füllung und fluffiger Eischnee mit Karamellnote – das ist Lemon Meringue Pie!
Innen mit lockerer Krume, außen dank größerer Oberfläche schön rösch und knusprig. Gebacken mit Sauerteig, daher auch aufgebacken am nächsten Tag auch noch gut. ;)
Mein bevorzugter Teig für alle Mürbeteig-Situationen, z.B. Ausstechplätzchen, Käsekuchen oder als schneller Ersatz für Pie Crusts.
Bäckerbrot schmeckt mir nicht mehr wirklich, deswegen backe ich jetzt auch Roggenbrot selbst.
Lá Fhéile Pádraig sona duit!
Hi! Mein Name ist Ann, Willkommen auf meinem Blog! Hier dokumentiere ich die Ergebnisse meiner kreativen Hobbies. Viel Spaß beim Lesen!
