Herzhaftes

leberklößlisuppe mit grießnocklern und reichlich petersilie

Fränkische Leberklößli (Leberknödel)

Wie verbringt Ihr denn euren Heiligabend? Seit ich denken kann hat meine Oma Mittags Leberklößli-Suppe zubereitet, die wir uns dann mit unseren mitgebrachten Töpfen abgefüllt und zuhause verspeist haben.

artikelbild rahmsauce

Rahmsauce – Sauce Chasseur/Jägersauce

Auf Basis einer Sauce Espagnole lassen sich super leckere Saucen kochen. Ich teile heute ein Rezept für Rahmsauce mit Pilzen, auch Sauce Chasseur (Jägersauce) genannt. Diese passt auch hervorragend zu meinen Köttbullar.

Schwedische Köttbullar (aus der HLF)

Nachdem ich euch letzte Woche ganz ausführlich in einem Video gezeigt habe, wie man die für Köttbullar typische Gewürzmischung herstellt, bekommt ihr heute das Rezept (mit Video) für meine Köttbullar.

kimchi frisch gemixed

Einfaches Kimchi (Mak Kimchi)

In den Zutaten fast identisch zu dem schon vor mehreren Jahren geposteten Tongbaechu Kimchi, handelt es sich hier um eine in der Zubereitung deutlich weniger zeitintensive Variante. Trotzdem weiterhin super lecker. :)

blumenkohlcurry serviert mit naan

Blumenkohlcurry mit Kichererbsen

Der Supermarkt hatte einen super schönen (und sehr großen) Blumenkohl im Angebot, daher habe ich die Gelegenheit genutzt und ein Blumenkohlcurry gemacht. Dazu gab es selbstgebackenes Naan.

fertige pizza geschnitten

Pizzateig: Redux

Fast 11 Jahre ist es jetzt her, dass ich meinen Pizzateig hier verbloggt habe. Zeit für ein paar kleine Änderungen an der Zubereitungsmethode, die aus einem guten Grundrezept ein SEHR GUTES macht.

brandteig fertig

Basics: Brandteig

Brandteig ist aufgrund des hohen Luftanteils im gebackenen Teig die ideale Grundlage für Füllungen aller Art. Mein Brandteig ist geschmacklich neutral, d.h. er kann sowohl für süße als auch herzhafte Füllungen verwendet werden.