Weihnachtsbäckerei, Teil 2 von 7… Diese schönen, mehlfreien Elisenlebkuchen bereitet man mindestens 4 Wochen vor Weihnachten zu, um ihnen Genug Zeit zum durchziehen zu geben. Das Rezept habe ich mir aus diversen Rezepten zusammengeschrieben, da mir keines wirklich gut gefallen hatte. Nebenbei habe ich festgestellt, was für eine blöde Arbeit es ist, die Masse gleichmäßig auf Oblaten zu streichen. Für nächstes Jahr schaffe ich mir eine Lebkuchenmühle an. Elisenlebkuchen Zutaten: 6 Eier, Hkl L 150g Zucker (75g Muscovado, 75g Raffinade) 50g Honig 1 Prise Salz 200g Orangeat, durch die Moulinette gejagt 200g Zitronat, durch die Moulinette gejagt 250g gemahlene Mandeln […]